ヤギ肉

サラダチキン風ヤギ肉のアレンジレシピ~フライ~

材料

サラダ山羊 1/2塊
小麦粉 適量
生卵 一個
水 大さじ2
パン粉 適量

油 適量

千切りキャベツ、パセリなど添え物 適量
塩、カラシ、中濃ソース、レモンなど味付け 適量

作り方

※サラダ山羊は既に火が通っているので、これ以上熱を加える必要はない。高めの温度でサッと揚げるのがコツ。
※一口カツや串カツなどアレンジは自在。

  1. 生卵を溶いて、分量の水を足しておく
  2. サラダ山羊の表面に小麦粉をまぶし、1.の生卵に絡める。
  3. 卵を切ったら即座にパン粉の上に移し、サラダ山羊にパン粉をまぶせる。
  4. 油を用意し、180℃に熱する。
  5. 油に入れる前に再度パン粉をまぶせ、手早くからりと揚げる。
  6. 揚がったら油を切り、分厚めに切る。切り口を手前に向け、添え物と共に盛る。味付けの小皿などを用意する。

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