やぎミルクジェラート

イタリアンジェラート専門店、「ドルチェかがみ」にて川添ヤギ牧場のヤギミルクを使用したジェラートを製造・販売しています。

やぎミルクジェラート

ドルチェかがみ公式サイトより

オーナーの矢野氏は牛乳にアレルギーがあり、幼少期はヤギミルクに馴染み育ってきたといいます。「記憶の中のヤギミルクは臭くて飲みにくかった」と語る矢野氏ですが、川添ヤギ牧場のヤギミルクを初めて飲んだ時、衝撃を受けたといいます。

記憶の中のヤギミルクとは全く違うーー。川添ヤギ牧場のヤギミルクには、当時飲みにくいと感じた臭みは全く無く、臭みがなくなったことでヤギミルクならではの味わいがハッキリと感じられたと言います。

そして完成したのが「やぎミルクジェラート」です。「やぎミルクジェラート」は完成して間も無い2014年、第二回スイーツグランプリin高知にてアイスクリーム部門グランプリを獲得。さらに、にっぽんの宝物全国大会(2017年)にてスィーツ部門グランプリ、高知家のうまいもの大賞(2017年)にて準優勝を飾るなど、高い評価を受けています。

やぎミルクの魅力は、低アレルギーで栄養価が高いことに加え、脂肪球が小さくギュッと詰まっていることから、濃厚でありながらスッキリした美味しさです。そのため、果物や様々な素材との相性も抜群で、ミルクだけでなく、それぞれの美味しさを引き立てます。

昔のやぎミルクには、独特の臭いがありましたが、川添牧場のやぎミルクには、そういった臭みは無く、逆にスッキリしていて、牛乳よりも飲みやすくなっています。その秘密はヤギの食事とストレスを与えない飼育方法。飼料は全て自家製で無農薬。やぎ1頭当たり、毎日1㎏のコシヒカリを与えているとのことで、タウリンなどの栄養価のほかに、今話題の中鎖脂肪酸も多く含まれています。低アレルギーで栄養価が高く、おまけにヘルシーという最高のやぎミルクです。

引用:ドルチェかがみ商品紹介

ドルチェかがみ公式サイト